Le mois de janvier bat son plein... et pour toutes gourmandes qui se respecte ça signifie un mois de galette !! Un mois plein à dévorer la fameuse couronne... denrée rare en région parisienne où la frangipane règne...
Mais je viens du Sud... et chez en dehors de la socca, ban bagnat, petits farcis, fougasse... et j'en passe et des meilleurs... on dévore allègrement la couronne... brioche dorée laquée d'un sirop de sucre et finement parsemée de cristaux de sucre et de tranches de fruits confits, délicatement parfumée à la fleur d'oranger, sertie de petits dés de fruits confits à l'intérieur... un délice !!!
Tout le challenge de ce mois de janvier est donc de mettre la main sur cette petite merveille...
C'est qu'elle arrive tout de même dans les pâtisseries, boulangeries... mais attention aux fausses imitations...
On en trouve des natures??!! Où est l'intérêt ? Autant s'offrir une grosse brioche... des versions saugrenues... mais difficile de trouver LA couronne des rois comme on dit...
Heureusement, un boulanger/pâtissier du 13 ème arrondissement... à la riche idée de s'être penchée sur le sujet... suspectons très largement sa femme... bordelaise... qui vit elle aussi chaque année le même drame... la quête éternelle...
Et miracle ! Chaque année apparaît au milieu des traditionnelles frangipanes, une splendeur blonde et colorée : la couronne des rois provençale !!!
Quasi parfaite !!! Que dire de plus? Si ce n'est remercier cet homme le plus chaleureusement du monde... Le prier de continuer et de ne pas abandonner les gourmands sudistes... et faire un nombre incalculable d'aller et retour entre chez vous et sa boulangerie... pendant un mois...
Mais comme cet homme comprend et votre désarroi, et votre extrême gourmandise... il vous glisse un papier avec les coordonnées de la boulangerie... et vous assure que une fois ces terribles agapes terminées... il pourra à votre demande express, en refaire, sur commande, rien que votre petit plaisir personnel...
Il suffit de passer ou d'appeler deux jours avant... et à vous le délicieux Bonheur de croire que les rois mages sont encore de sorties...!!
Allez ch'suis pas sectaire... avis aux fans...
Rue de Tolbiac
75013 PARIS
Métro ligne 7 : Tolbiac
N'hésitez pas à lui dire à quel point vous les adorez...!!!
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